禽流感期间鸡蛋还能吃吗

黄永芬

主任医师 | 哈尔滨市传染病院传染科

三级甲等

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禽流感期间鸡蛋还可以吃。禽流感是人感染禽流感的简称，是由禽流感病毒引起的人类疾病。禽流感病毒属于甲型流感病毒，有多种不同亚型。一般感染禽类，当病毒在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的发生。

一般禽流感病毒广泛存在于病禽的呼吸道、眼鼻分泌物、粪便排出以及组织中，但禽流感病毒对热比较敏感，65摄氏度加热30分钟或煮沸100摄氏度2分钟以上可灭活。所以在禽流感流行期间，鸡蛋还是可以吃的，但是需要在正规渠道购买检疫正常的产品。食用时将外皮清洗干净，在100摄氏度沸水中至少煮至2分钟，保证鸡蛋熟透，避免生食或食用半生鸡蛋。

2021-09-09 15:35

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