禽流感的鸡煮熟能吃吗
黄永芬
主任医师 | 哈尔滨市传染病院 传染科
三级甲等语音内容
禽流感期间可以吃鸡肉，但是如果明确是病禽，建议不要食用。禽流感是人感染禽流感的简称，是由禽流感病毒引起的人类疾病，禽流感病毒属于多种不同亚型，广泛存在于病禽的呼吸道、眼鼻分泌物、粪便排出以及组织中。在屠宰处理活鸡时，可能接触到动物的分泌物、排泄物等，有可能会感染禽流感病毒。
即使是处理好的生鸡，因为在储存运输过程中处于冷链，利于病毒的生存繁殖，接触后仍有可能会导致病毒传播。所以在禽流感流行期间，食用鸡肉一定要从正规经检疫渠道购买，并且要在100摄氏度环境中烹饪超过2分钟，以彻底杀灭病毒后方可食用。
2021-09-09 15:12
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