燕麦影响钙吸收吗?_好在医生

燕麦影响钙吸收吗?
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

燕麦确实有影响钙吸收的作用。因为燕麦中富含大量的水溶性膳食纤维,而这种膳食纤维具有阳离子交换作用,因此会影响人体对钙、铁、锌等元素的吸收。燕麦是禾本科燕麦属的一种植物,相对大米来说,燕麦是一种膳食纤维含量较高,热量相对较低的食物来源,特别是燕麦中含有葡聚糖,与胆固醇结合后能够降低人体对胆固醇的吸收,在理论上对降血脂有一定程度的正面意义,但是燕麦中的水溶性膳食纤维会影响人体对钙质的吸收,在选择时应该注意,同时燕麦对肠胃道也会有一定的刺激作用,因此一次性的摄入量不能太多,对肠胃功能不好的患者来说,大量的食用燕麦也可能会导致腹痛和腹泻,应该避免长期大量的食用。

燕麦中的水溶性膳食纤维如果长期大量摄入,还可能对蛋白质的吸收和利用产生不利影响,因此燕麦不适合作为单一主食来食用,建议可以适量的在食谱中加入燕麦,能将对钙吸收的影响降到最低。

2022-01-11 18:42

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