乳酸菌加热喝有毒吗_好在医生

乳酸菌加热喝有毒吗
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

乳酸菌加热喝无毒,但会大大减少甚至消灭对人体有益的益生菌,故不建议将乳酸菌加热后食用。

乳酸菌中含有大量对人体有益的益生菌,它们可以促进消化,增加胃肠蠕动速度,以及改善肠道环境,进而改善腹泻、便秘、嗳气等消化道症状。

乳酸菌不耐高热,如果将乳酸菌加热,高温会大大降低甚至消灭乳酸菌的活性,失去促消化、改善肠道环境的作用。一般建议最好将乳酸菌存放在25摄氏度以下的环境中,至少不能超过人体温度。存放过程中保持阴凉干燥通风,避免阳光直射,以免对其中的活菌产生不良影响。

如果一定要将乳酸菌加热,也是对人体没有伤害,也可以适当补充人体需要的钙元素。

综上所述,乳酸菌加热喝无毒,但会大大减少其中的营养物质,故不建议将乳酸菌加热后食用。如果天气过于寒冷或是幼儿食用的话,为了防止乳酸菌温度过低引起腹泻,可以把乳酸菌放在温水中加热几分钟,但水温不应超过人体温度。

2022-01-11 18:42

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