菊苣怎么吃?功效有哪些?_好在医生

菊苣怎么吃?功效有哪些?
范愈燕

范愈燕

主任医师 | 首都医科大学附属北京天坛医院     中医科

三级甲等

菊苣可以直接生吃或者是用来凉拌和做汤,菊苣属于一种菜叶类蔬菜,在烹饪过程当中避免经过高温,否则会造成营养流失。

菊苣属于一种清热解暑的绿叶蔬菜,里面含有丰富的矿物质元素和维生素,还具有一定的胡萝卜素,能够起到清热泻火的效果,对于体热的患者适当的吃一些有一定的好处,但是菊苣的根叶比较嫩,在食用过程当中适合凉拌,能够减少对营养物质的流失,保持蔬菜当中的营养,也可直接用来生吃,菊苣用来做汤应该在使用前放入,能够很好的避免经过高温导致发黑。

菊苣当中的营养物质比较高,也属于清热的蔬菜,针对肝火过旺体质湿热的患者有一定的好处,对于肝胆不好的患者适当的吃一些莴苣,能够缓解疲劳感,对于用眼过度的患者也能够起到明目作用,缓解眼干、眼涩、眼疲劳,虽然能够起到调节身体的效果,但是不可以直接用药,如果患有疾病应当服用药物治疗。

2021-12-24 16:13

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