铁锅熬山楂有危害么_好在医生

铁锅熬山楂有危害么
范愈燕

范愈燕

主任医师 | 首都医科大学附属北京天坛医院     中医科

三级甲等

铁锅熬山楂有可能会形成危害,山楂和铁锅本身没有毒性,但是山楂属于强酸性物质,山楂当中的果酸和大量亚铁化合物一起可能会产生铁化合物,可能会对身体形成影响。

山楂是比较常见的一种水果,可以起到调理肠胃等作用,同时山楂还具有开胃健胃的效果,不仅可以当水果食用也可用作于中药,从而加快肠胃的蠕动能力,促进消化,而且山楂也能够制作成山楂罐头和饮品,铁也不属于有毒物质,但是和酸性物质结合之后,可能会产生化学反应,如果大量使用铁锅熬制的山楂有可能会刺激肠胃,可能会引起肠胃中毒。

用铁锅熬山楂产生的地铁化合物,还可能会引起恶心、呕吐、腹胀腹泻,同时铁锅也不宜用来煮杨梅、海棠等酸性食物,如果想要用山楂来熬制罐头可以选择用不锈钢锅。

2021-12-20 14:47

推荐科普

/ popular science