补铁补血的蔬菜有什么

白红梅

副主任医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院全科

三级甲等

补铁补血的蔬菜一般有菠菜、苋菜、黑木耳、紫菜、南瓜等。

1、菠菜：菠菜富含铁元素，每100克菠菜含铁约2.9毫克。同时含有丰富的维生素C，能促进铁的吸收。

2、苋菜：苋菜中铁的含量较高，而且含有一定量的维生素K和钙等营养物质。维生素K通常有助于血液凝固，与铁共同作用，维护血液健康。

3、黑木耳：黑木耳含有大量的铁，每100克干黑木耳的含铁量约为97.4毫克，黑木耳中还含有多种维生素和矿物质，通常能增强机体免疫力，其胶质成分还可以吸附体内的杂质，促进新陈代谢。

4、紫菜：紫菜含有一定量的铁以及蛋白质、维生素等营养成分。其中铁是制造血红蛋白的重要原料，有助于维持血液正常功能。

5、南瓜：南瓜中含有丰富的铁、钴和锌等元素。钴是构成维生素B12的重要成分之一，通常能促进造血功能，锌参与多种酶的合成，对身体的生长发育和免疫功能有重要作用，铁则可以参与人体造血过程，起到补血作用。

如果出现贫血症状，应及时就医，严重贫血可能需要药物治疗，不要单纯依靠蔬菜补铁补血。平时要避免与影响铁吸收的食物一起食用，如茶、咖啡等。

2024-12-19 17:50

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