乌鸡炖黑豆功效和作用是什么

白红梅

副主任医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院全科

三级甲等

乌鸡炖黑豆的功效一般是补充蛋白质、补充膳食纤维、补铁、补充维生素、增强免疫力等，作用一般是维持肌肉健康、改善便秘、预防缺铁性贫血、改善皮肤状态、减少生病等。

1、补充蛋白质：黑豆和乌鸡都是优质蛋白质的来源，黑豆中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。乌鸡中的蛋白质也富含必需氨基酸，有助于维持肌肉健康和促进身体修复。

2、补充膳食纤维：黑豆和乌鸡中含有一定的膳食纤维，适量的吃有助于胃肠蠕动，可以在一定程度上缓解便秘的情况。

3、补铁：黑豆富含铁质，乌鸡也含有一定量的铁质，且其肉质细嫩，容易被消化和吸收，适量食用乌鸡炖黑豆，有助于改善铁质吸收，可以在一定程度上预防和治疗缺铁性贫血，从而提高身体的抗疲劳能力。

4、补充维生素：黑豆和乌鸡中含有丰富的维生素C、维生素E等，这两种维生素可以起到抗氧化的作用，适量的吃乌鸡炖黑豆可以在一定程度上预防这两种维生素缺乏引起的皮肤干燥、粗糙等情况。

5、增强免疫力：乌鸡炖黑豆的营养价值比较高，含有人体所需的多种营养成分，比如锌、硒等，可以参与机体的新陈代谢，有利于提高免疫能力，适量吃能在一定程度上增强人体抵抗病原微生物的能力，从而减少疾病。

吃乌鸡炖黑豆时需要严格控制好摄入量，不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，如果身体出现了不适症状，建议及时就医治疗。

2024-12-06 17:36

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