干燕窝放了5年了能吃吗_好在医生

干燕窝放了5年了能吃吗
何好臣

何好臣

副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院     综合科

三级甲等

一般不建议吃放了5年的干燕窝,可能会导致燕窝的营养成分流失,还可能会诱发腹痛、腹泻等症状。

干燕窝是由雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,经加工后制成的干货。干燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分,具有滋阴润燥、补中益气等功效。干燕窝的保质期通常为1-3年,放置5年可能已经过了保质期,干燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养物质会随着时间逐渐分解,其营养价值大大降低。

其次,存放时间过长容易滋生细菌和霉菌等,即使是在干燥的环境下,也不能完全避免微生物的滋生。食用被污染的干燕窝可能会引起胃肠道不适,如腹痛、腹泻、呕吐等,严重的甚至可能会导致食物中毒。此外,干燕窝还可能会发生变质,产生一些有害物质,如黄曲霉素,有害物质进入人体后可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害,影响人体的正常代谢和解毒功能,所以通常不建议吃放置5年的干燕窝。

干燕窝应存放在干燥、通风、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿环境。在吃干燕窝时需要将其泡发,然后可以搭配冰糖、红枣、枸杞等食材一起炖煮成燕窝羹食用。

2024-11-15 17:48

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