吃熟芝麻的好处和坏处

何好臣

副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院综合科

三级甲等

吃熟芝麻的好处通常是补充营养物质、改善肠道功能、促进头发生长、滋养皮肤、改善心血管健康等，坏处通常是肥胖、过敏、促使血糖增高、消化不良、影响其他营养物质吸收等。

一、好处

1、补充营养物质：熟芝麻是优质蛋白质的良好来源，蛋白质对于身体的组织修复、生长发育等过程起着关键作用，其富含多种矿物质，如钙、铁等，钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的矿物质，适量食用熟芝麻可以增加钙的摄入，预防骨质疏松，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。

2、改善肠道功能：熟芝麻中通常有油脂，能够润肠通便，促进肠道内宿便排出，因此可以辅助改善肠道功能。

3、促进头发生长：熟芝麻有滋养肝肾的作用，肾得到滋养后，精化血的功能增强，血液充盈，能够更好地濡养头发，所以食用熟芝麻对头发健康有益。

4、滋养皮肤：熟芝麻还含有维生素E，维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够中和自由基，而自由基是一种会对皮肤细胞造成损害的物质，会导致皮肤老化，如出现皱纹、松弛等现象，维生素E通常可以阻止自由基的链式反应，减少自由基对皮肤细胞中脂质、蛋白质和DNA的破坏，从而滋养皮肤，提高皮肤弹性。

5、改善心血管健康：熟芝麻中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸等，有助于降低血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，这可以减少动脉粥样硬化的风险，降低心血管疾病的发生率。

二、坏处

1、肥胖：熟芝麻含有较高的脂肪和热量，每100克熟芝麻大约含有500-600千卡的热量，如果长期大量食用，摄入的热量超过身体的消耗，这些多余的热量可能会转化为脂肪在体内堆积，从而导致体重增加，引发肥胖问题。

2、过敏：部分人群可能对芝麻过敏，食用熟芝麻后可能会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、呕吐、腹泻等。

3、促进血糖增高：熟芝麻中碳水化合物含量比较高，主要是淀粉和少量的糖类等，过量吃熟芝麻可能会导致血糖升高，影响血糖的控制。

4、消化不良：芝麻外层有一层较硬的种皮，虽然经过炒熟后质地会有所改变，但如果食用过多，尤其是咀嚼不充分时，这些较硬的物质可能会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

5、影响其他营养物质吸收：芝麻中含有草酸等成分，大量食用时，草酸可能会与体内的钙、铁等矿物质结合，形成草酸钙、草酸铁等难溶性物质，从而影响这些矿物质的吸收，可能会降低人体对钙、铁等重要营养物质的利用率，对身体健康产生不利影响。

平时除了可以吃熟芝麻以外，也可以吃火龙果、芹菜、菠菜等食物，充足的营养摄入有利于身体健康。

2024-11-15 17:39

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