吃藜蒿的好处和坏处

何好臣

副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院综合科

三级甲等

吃藜蒿的好处一般有促进消化、润肠通便、补充营养、辅助降压、抗氧化等；坏处一般有过敏反应、消化不良、影响钙吸收、农药残留风险、加重肾脏负担等。

一、好处

1、促进消化：藜蒿是一种常见的蔬菜，含有特殊的香气，适量吃可以促进胃液的分泌，还能够增进食欲，可以加速消化，对改善食欲不振有帮助。

2、润肠通便：藜蒿含有维生素C、胡萝卜素以及膳食纤维，吃了之后能够促进肠道蠕动，可以促进排便，对改善便秘有帮助。

3、补充营养：富含多种维生素如维生素C、B族维生素等，以及蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁等营养成分，这些营养成分，能为身体提供丰富的营养。

4、辅助降压：藜蒿中含有丰富的钾元素，而且还含有活性成分，如槲皮素等，能够扩张血管，还能够清除体内的自由基，保护细胞的完整性，对辅助降压有帮助。

5、抗氧化：藜蒿中的维生素C等抗氧化物质，抗氧化物质能抑制自由基活性，降低自由基对皮肤和其他细胞的损伤，可延缓衰老速度。

二、坏处

1、过敏反应：部分人可能对藜蒿过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。

2、消化不良：如果食用过量，食物在胃内过度聚集，增加胃肠道的负担，使胃肠道不能够正常的蠕动，从而引起消化不良、腹胀、腹痛等问题。

3、影响钙吸收：藜蒿中含有一定量的草酸，如果经常吃这些草酸成分容易和所摄入的鸡蛋、牛奶等钙元素相互结合，容易形成草酸钙，不仅会影响到钙的吸收，还有可能增加结石的风险。

4、农药残留风险：如果藜蒿在种植过程中使用了较多农药，而清洗不彻底，可能会有农药残留，吃了之后可能会诱发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，对健康造成危害。

5、加重肾脏负担：对于肾脏功能不好的人来说，过多食用藜蒿可能会加重肾脏的代谢负担，因为藜蒿要在肝肾中代谢，排除体内的有毒物质，如果过量吃藜蒿，会导致肝肾功能过度工作，容易加重肝肾功能的负担，严重时还会导致肝肾功能受损。

要选择新鲜、无病虫害的藜蒿，并充分清洗干净，以减少农药残留和细菌污染。烹饪时应掌握好火候，避免过度烹饪导致营养流失。同时，还要合理搭配坚果、桃、鸡蛋、米饭等食物。

2024-11-15 17:16

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