甲鱼过夜第二天能吃吗_好在医生

甲鱼过夜第二天能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

甲鱼过夜第二天通常不能吃,可能已经滋生了大量细菌,会产生刺激性气味,也有可能具有一定的毒性,还有可能会引发过敏。

甲鱼本身是高蛋白食物,在常温下过夜保存或者保存不当,可能就会滋生大量的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等细菌,这些细菌在生长过程中会将甲鱼的蛋白质分解,产生尸胺、腐胺等胺类物质,这些物质具有强烈的刺激性气味,还有一定的毒性,食用之后可能会出现恶心、呕吐等症状。

其次,甲鱼死后,体内的组氨酸可能会在细菌分泌的脱羧酶作用下迅速转化为组胺,组胺是一种可导致人体出现严重过敏反应的毒素,食用含有大量组胺的过夜甲鱼后,轻者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,严重者可能会引发过敏性休克,出现呼吸困难、血压下降、心跳加快等情况。即使将过夜甲鱼冷藏,也不能完全阻止细菌和组胺的产生,所以为了健康,不建议食用过夜甲鱼。

平时需要注意保持良好的饮食习惯,避免吃变质以及隔夜的食物,还需要注意营养均衡,避免挑食偏食,多吃苹果、油菜、生菜等新鲜的水果和蔬菜。

2024-11-15 15:50

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