冬天吃茄子的好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

冬天吃茄子的好处通常是提供营养、促进消化、温暖身体、抗氧化、辅助控制血压等，冬天吃茄子的坏处可能是营养不良、加重消化不良、诱发肠道感染、引起过敏、影响内分泌系统等。

一、好处

1、提供营养：冬天天气还冷，人体对营养物质的需求较高。茄子中的营养价值较高，其中的维生素P可以增强毛细血管弹性，预防血管破裂；维生素C能提高免疫力，预防上呼吸道感染等疾病。

2、促进消化：冬天人们往往运动量减少，容易出现消化不良，茄子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，帮助消化。

3、温暖身体：茄子性温，在冬天食用可以起到一定的温暖身体的作用，有助于抵御寒冷天气带来的不适。

4、抗氧化：冬天人体受到寒冷和干燥等因素的影响，容易产生自由基，茄子中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮，可以清除自由基，保护细胞免受损伤。

5、辅助控制血压：冬天是心血管疾病的高发季节，茄子中的钾元素有助于调节血压，适当食用茄子对血压的稳定有一定的帮助。

二、坏处

1、营养不良：如果在冬天经常大量吃茄子，会影响其他食物的摄入，比如鸡蛋、瘦肉等，会导致蛋白质、脂肪等营养元素摄入不足，从而出现营养不良的情况。

2、加重消化不良：冬天消化能力有所下降，过多食用茄子可能会导致腹胀、腹痛等不适。

3、诱发肠道感染：如果茄子在种植过程中使用了较多的农药，在冬天可能由于清洗不彻底而残留农药，容易出现腹痛、腹泻的症状，对人体健康造成危害。

4、引起过敏：冬天免疫力降低，吃过多茄子可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

5、影响内分泌系统：为了促使茄子在冬天大棚环境中快速生长和成熟，可能会使用一些植物生长激素。虽然这些激素在一定剂量范围内被认为是相对安全的，但长期食用可能会对人体内分泌系统等产生潜在的不良影响。

冬天挑选茄子时，要选择表皮光滑、无破损、无软烂的茄子。尽量采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，减少油炸等高油脂的做法。冬天可以多吃一些鱼肉、鸡肉、青菜等食物，做到营养均衡。

2024-11-15 15:25

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