鸭肉和西红柿能一起吃吗_好在医生

鸭肉和西红柿能一起吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

鸭肉和西红柿通常能一起吃,适量吃有助于维持皮肤黏膜的完整性,辅助维持骨骼健康。

鸭肉和西红柿一起搭配西红柿中的维生素C可以促进鸭肉中胶原蛋白的合成,因为维生素C是羟化反应的辅助因子,能够参与胶原蛋白合成的细胞内调节,促进胶原蛋白的分泌和组装,当胶原蛋白合成增加后,则有助于维持皮肤黏膜的完整性。其次,西红柿中的钙与鸭肉中的磷相互配合,能够形成羟磷灰石,可以协同构建骨骼,参与骨骼的正常矿化,因此两者一起搭配,也可以辅助维持骨骼健康。

在烹饪时,可以将鸭肉和西红柿一起炖煮,也可以将熟鸭肉切片,西红柿切成较大的块,一起爆炒。熟鸭肉切片在选择鸭肉时,要留意其新鲜度。新鲜鸭肉的肉质有弹性,表皮有光泽,无异味。虽然鸭肉和西红柿搭配很美味,但为了保证营养均衡,可搭配一些其他食材,比如可以加入一些蔬菜,如西芹菜、黄瓜、菠菜等,增加膳食纤维的摄入。

2024-11-15 14:56

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