喝白米粥有什么好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

喝白米粥的好处一般有易于消化、补充能量、滋养脾胃、补充水分、改善口感和食欲等，坏处一般有营养单一、升糖指数高、饱腹感强但不耐饿、影响口腔健康、加重湿气等。

一、好处

1、易于消化：白米粥经过熬煮，大米中的淀粉部分分解成糊精，质地变得软糯，对于肠胃功能较弱的人，如老年人、小孩或肠胃不适者，食用后更容易被消化吸收，能减轻肠胃负担。

2、补充能量：大米是碳水化合物的重要来源，白米粥能为身体快速提供能量。在身体虚弱、生病后需要恢复体力时，适量喝白米粥可以使身体尽快恢复能量供应。

3、滋养脾胃：从中医角度看，白米粥具有一定的滋养脾胃功效，对于脾胃气虚者，经常食用有助于改善脾胃功能，增进食欲，缓解因脾胃虚弱引起的消化不良等问题。

4、补充水分：白米粥含有较多的水分，饮用后可以补充身体所需水分，尤其是在发热、腹泻等身体失水情况下，适量喝白米粥既能补充营养，又能起到一定的补液作用。

5、改善口感和食欲：白米粥口感清淡、温和，当人们食欲不佳时，它可以作为一种容易接受的食物，刺激食欲，为进食其他食物做铺垫。

二、坏处

1、营养单一：白米粥主要成分是碳水化合物，缺乏蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等其他重要营养成分。长期单一地大量喝白米粥，可能导致营养不良，影响身体正常的生理功能和免疫力。

2、升糖指数高：白米粥在熬制过程中，大米中的淀粉被分解成更容易吸收的短链碳水化合物，会使血糖迅速升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，过量饮用白米粥不利于血糖的稳定控制，可能加重病情。

3、饱腹感强但不耐饿：白米粥容易产生饱腹感，但由于其消化吸收快，能量释放迅速，维持饱腹感的时间较短，过一会儿就会感到饥饿，可能导致频繁进食，增加热量摄入。

4、影响口腔健康：白米粥中的碳水化合物在口腔中残留，容易被细菌分解产酸，如果不及时清洁口腔，长期可能会增加龋病、牙周炎等口腔疾病的发生风险。

5、加重湿气：对于体质偏湿的人，白米粥性黏腻，过多食用可能加重体内湿气，出现身体困重、食欲不振、舌苔厚腻等症状。

喝白米粥要适量，不要将其作为唯一的主食长期大量食用，应搭配其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、蛋类、蔬菜、水果等，保证营养均衡。

2024-11-15 14:21

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