吃羊肉为什么不能喝红酒

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃羊肉不能喝红酒的原因主要有影响消化、容易加重胃肠负担、产生有害物质、影响营养吸收、诱发过敏反应等。若有不适症状，建议及时就医。

1、影响消化：羊肉富含蛋白质和脂肪，需要在胃中停留较长时间充分消化。红酒中的酒精会刺激胃黏膜，使胃酸分泌异常，从而影响羊肉的消化过程，容易导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。

2、容易加重胃肠负担：二者同时食用，胃既要处理羊肉这种高蛋白、高脂肪食物，又要代谢红酒中的酒精，可能会加重肠胃负担，尤其是对于肠胃功能较弱的人，更容易引发严重的肠胃不适，如腹痛、恶心、腹泻等。

3、产生有害物质：红酒中的鞣酸与羊肉中的蛋白质在胃酸作用下可能发生反应，生成一种不易消化的鞣酸蛋白质，这种物质在体内积聚可能会影响身体健康，长期如此还可能损害消化系统。

4、影响营养吸收：这种结合可能会阻碍人体对羊肉中蛋白质、铁等营养成分以及红酒中抗氧化物质等的正常吸收，降低了食物和饮品原本的营养价值。

5、诱发过敏反应：对于某些体质特殊的人，羊肉和红酒同时食用可能增加过敏的风险。红酒中的成分可能会增强羊肉中潜在过敏原的活性，导致皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状。

在吃羊肉的时候，可以搭配一些新鲜的瓜果蔬菜，比如白萝卜、白菜、苹果等，既可以解腻，又能够保证营养摄入丰富。

2024-11-15 14:13

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