菠萝泡盐水里第二天还能吃吗_好在医生

菠萝泡盐水里第二天还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

菠萝泡在盐水里第二天通常不建议再吃,容易影响口感,还可能会刺激胃肠道,增加肝肾负担。

菠萝本身富含糖类、维生素、有机酸等营养成分,同时还含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,将其在盐水内浸泡,可以破坏菠萝蛋白酶的活性,减少其对口腔黏膜和胃肠道黏膜的刺激。然而,即便经过盐水浸泡,放置到第二天后,水中以及菠萝表面会有细菌、霉菌等微生物不断滋生繁殖,分解菠萝里的营养成分,使菠萝的口感发生改变,可能会出现发酸、软烂等情况。

吃了这样的菠萝以后,微生物可能会进入肠道,扰乱肠道正常的菌群平衡,导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状出现。另外,微生物产生的毒素还可能会加重肝脏、肾脏等器官的代谢负担,影响这些器官正常的解毒和排毒功能。

建议浸泡菠萝的时间控制在15-30分钟左右为宜,购买菠萝时挑选新鲜、无软烂迹象的。若发现菠萝有异味、变色或者质地变软等异常情况,应立即丢弃,避免食用。

2024-11-15 14:03

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