鲫鱼汤发苦还能喝吗_好在医生

鲫鱼汤发苦还能喝吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

鲫鱼汤发苦一般不建议喝,容易刺激胃肠道,还可能会增加肝肾负担。

鲫鱼汤发苦可能是在处理鲫鱼的时候没有将鱼的苦胆清理干净所导致,鱼胆破裂后胆汁流入鱼身,胆汁中含有的胆汁酸等成分带有苦味,而且这些成分具有一定毒性。另外,鲫鱼汤发苦也可能是在烹饪过程当中某些食材变质或调料使用不当所引起。喝了这样的鲫鱼汤以后,容易刺激胃肠道,引起恶心、频繁呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。这些有毒性成分若长时间在体内累积,会加重肝脏、肾脏等器官代谢和解毒的负担,对其细胞造成损伤,影响其正常运转。

在处理鲫鱼的时候,务必小心摘除苦胆,避免弄破。烹饪时要选用新鲜食材和适量调料。若鱼汤发苦,为了健康着想,还是果断倒掉,不要抱有侥幸心理去喝。

2024-11-15 11:47

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