红根菠菜和豆腐可以一起吃吗_好在医生

红根菠菜和豆腐可以一起吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

红根菠菜和豆腐通常可以一起吃,二者搭配有提升营养价值,助力骨骼健康,预防贫血,还可以优化消化功能。

红根菠菜是一种蔬菜,豆腐则是优质的植物蛋白来源。而且菠菜中的多种维生素能促进豆腐中蛋白质等营养成分的吸收和利用,使整体的营养价值得到提升。豆腐的钙与菠菜中的维生素K、镁等成分协同作用,能更好地促进钙在骨骼中的沉积,增强骨骼强度。其次,菠菜和豆腐中的铁可以共同为人体补充铁元素,再加上菠菜中的维生C能促进铁的吸收,能有效预防缺铁性贫血。而且菠菜的膳食纤维和豆腐中的粗纤维能增加肠道内容物的体积,促进肠道蠕动,能让消化过程更顺畅。

一起吃红根菠菜和豆腐时,要先将菠菜彻底焯水,去除大部分草酸。无论是炒菜还是煮汤,二者的量要搭配合理。由于红根菠菜中的草酸会和豆腐的钙结合形成草酸钙,影响钙吸收,若存在缺钙的情况,应谨慎食用。

2024-11-15 11:42

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