莴笋叶可以生吃吗_好在医生

莴笋叶可以生吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

莴笋叶通常可以适量生吃,不仅可以补充维生素,促进消化,还能够辅助降低血脂。

莴笋叶是莴笋植株上鲜嫩的叶子部分,质地鲜嫩、口感清爽。莴笋叶本身是一种可生食的蔬菜,没有毒性,而且生吃莴笋叶能最大程度地保留其营养成分。而且莴笋叶富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素,这些维生素在维持身体正常生理功能、促进胶原蛋白合成、抗氧化等方面有着重要作用,而生吃能避免烹饪过程中维生素的流失。其次,莴笋叶含有丰富的膳食纤维,生吃可刺激肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。莴笋叶中的膳食纤维还可结合胆固醇,减少其在肠道的吸收,有助于控制血脂水平。

生吃莴笋叶时,要选择新鲜、无黄叶、无农药残留的叶子,注意适量,食用前需将莴笋叶充分洗净,可以用淡盐水浸泡,以去除杂质和可能残留的农药。

2024-11-15 11:32

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