胡萝卜长须子还能吃吗_好在医生

胡萝卜长须子还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

胡萝卜长须子后一般还能适量吃,能够保护眼睛,还能促进肠道蠕动,预防便秘。

胡萝卜是一种常见的根茎类蔬菜,颜色鲜艳,通常为橙色。胡萝卜长须子说明胡萝卜放置了一段时间,其营养成分并没有流失。这些须子实际上是胡萝卜在生长过程中的一种自然现象,和胡萝卜本身一样含有一定的营养成分,食用长须子的胡萝卜可以为身体补充维生素A,可以起到保护眼睛的作用,对预防夜盲症也有一定的帮助。而且长须子的胡萝卜也含有一定量的膳食纤维,吃了之后有助于促进肠道蠕动,预防便秘,帮助身体更好地排出毒素。长须子的胡萝卜并不含有毒、有害物质,吃了之后通常不会对胃肠黏膜造成刺激,因此无需担心。

可以将胡萝卜去皮切丝或切片后凉拌,也可以和排骨一起炖汤。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素,在烹饪过程中如果采用油炒等方式,能更好地促进人体对胡萝卜素的吸收。

2024-11-15 10:53

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