黑米存了三年可以吃吗_好在医生

黑米存了三年可以吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

黑米存了三年一般不可以吃 ,容易诱发变质,可能会引起食物中毒,还会影响到口感。

黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,黑米的保质期一般是一年左右。长时间存放的黑米可能会发生变质,产生霉变,霉变的黑米会滋生黄曲霉毒素等有害物质,容易对人体肝脏等器官造成严重损害。其次,存放三年的黑米营养成分会大量流失,其维生素、矿物质等含量会显著降低,食用价值大打折扣。而且,存放三年的黑米口感会变差,可能会出现异味、苦涩等不良口感,影响食欲。此外,存放三年的黑米可能会受到虫害的侵袭,被害虫蛀食后不仅会影响品质,还可能会诱发急性肠炎,因此不可以吃存放三年的黑米。

应将黑米存放在干燥、通风、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿环境,而且要使用保质期之内的黑米。黑米在烹饪前最好进行浸泡,这样可以使黑米更容易煮熟,口感也更好。在吃黑米是可以搭配油菜、生菜、瘦肉等食物,保持多样化饮食,有利于身体健康。

2024-11-15 10:42

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