西红柿和猪肝能一起吃吗_好在医生

西红柿和猪肝能一起吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

西红柿和猪肝通常能一起适量吃,能够预防确定性贫血,还有利于均衡的摄入营养。

一起吃西红柿和猪肝时,西红柿中的维生素C可以将猪肝内不易被人体吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁,从而大大提高人体对铁元素的吸收利用率,有助于预防缺铁性贫血,让猪肝补铁的功效更好地发挥出来。

同时,猪肝的蛋白质等营养能为身体补充能量和营养物质,维持机体正常运转,而西红柿中的有机酸可促进胃液分泌,帮助消化猪肝这类富含蛋白质的食物,使人体能更好地消化吸收二者搭配所提供的各类营养,促进营养均衡摄入,维持身体健康,所以西红柿和猪肝是可以一起搭配食用的。

在烹饪时,可以将猪肝切成薄片炒熟后再加入西红柿一起炖煮,这样既能保证猪肝熟透,又能让西红柿的味道充分融入。平时还需要注意营养均衡,可以适量吃苹果、平菇、红薯、羊肉等食物。

2024-11-14 18:22

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