金针菇干了还能吃吗_好在医生

金针菇干了还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

金针菇干了通常还能适量吃,一般没有发生变质,还具有补充营养的作用。

金针菇干了之后仍可适量吃,因为干燥过程只是去除了其中的水分,其主要的营养成分依然保留,也没有产生有害物质。金针菇含有丰富的蛋白质,是构成身体细胞和组织的基本物质,能够参与身体的修复、生长和更新过程,食用干金针菇,可以为身体补充因日常消耗而需要的蛋白质,有助于维持身体正常的生理功能,增强身体抵抗力。金针菇还富含膳食纤维,膳食纤维能够吸收水分,增加粪便体积,促进肠道蠕动,帮助肠道排出废物,预防便秘,即使金针菇干了,膳食纤维的这种特性依然存在,食用后有助于维持肠道健康,促进消化。

如果金针菇在干燥之前已经变质,有发霉、异味等情况,则不能食用。食用干金针菇时,可以先将其泡发,泡发后要仔细清洗,去除杂质。可以将泡发后的金针菇用于炒菜、煮汤等。

2024-11-14 18:18

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