吃挂面的好处与坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃挂面的好处通常有方便快捷、易于消化、口感多样、可搭配丰富食材、提供能量等，坏处通常有盐分高、营养较单一、升糖指数较高、增加胃肠道负担、过敏等。

一、好处

1、方便快捷：挂面是一种经过干燥处理的面食，食用时只需简单煮制，短短几分钟就能准备好一顿餐食，是一种节省时间的理想选择。

2、易于消化：挂面一般由精制面粉制作，经过加工后，其质地细腻，在煮制过程中变得更加柔软，相较于一些粗粮或复杂加工的面食，更容易被人体消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群，如老人、小孩或病人。

3、口感多样：挂面有多种类型，如细面、宽面、空心面等，不同的形状在食用时会带来不同的口感体验。而且通过不同的烹饪方式和配料，可以制作出爽滑、劲道、软糯等丰富多样的口感。

4、可搭配丰富食材：挂面本身味道清淡，可以与各种食材搭配。无论是肉类、蔬菜、蛋类还是海鲜，都能与挂面组合成美味又营养的菜肴，如番茄鸡蛋面、排骨面、海鲜面等。

5、提供能量：挂面富含碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。适量食用挂面可以为身体提供足够的能量，维持日常的生理活动和体力劳动。

二、坏处

1、盐分高：为了防止挂面在储存过程中变质和增加风味，有些挂面在制作过程中会添加较多的盐。过量摄入盐分会增加高血压、心脏病等心血管疾病的风险。

2、营养较单一：挂面主要成分是碳水化合物，缺乏蛋白质、维生素和矿物质等其他重要营养成分的均衡配比。如果长期将挂面作为主要食物，而不搭配其他富含营养的食物，容易导致营养不良。

3、升糖指数较高：由于挂面多是精制面粉制成，其所含的碳水化合物在进入人体后会迅速被分解为葡萄糖，使血糖快速升高，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说，不利于血糖的稳定控制。

4、增加胃肠道负担：虽然挂面易于消化，但如果过量食用，尤其是在进食速度较快的情况下，会使肠胃在短时间内负担过重，可能导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。

5、过敏：挂面在制作过程中可能含有麸质成分，对于患有麸质过敏症的人群而言，食用挂面可能引发过敏反应，包括腹泻、腹痛、皮疹、疲劳等症状。

如果作为早餐，可以搭配牛奶、鸡蛋和水果。午餐或晚餐吃挂面时，可以添加大量的蔬菜和适量的肉类，如菠菜、胡萝卜、鸡肉、牛肉等。

2024-11-14 17:55

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