蒜发芽还能吃吗_好在医生

蒜发芽还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

蒜发芽通常还能适量吃,食用后有增强抗氧化能力、提高食疗功效、提升风味等好处。

蒜发芽是一种自然的生长现象。发芽后的蒜,蒜瓣顶端会冒出嫩绿的芽,有的芽还会逐渐长成蒜苗。发芽过程中蒜会产生更多的抗氧化物质,如蒜氨酸等,这些物质能有效清除体内自由基,自由基是导致细胞老化和损伤的主要因素之一,减少自由基对身体的伤害。发芽的蒜含有更多对健康有益的成分,比如其含有的硫化丙烯等物质,具有抗菌消炎的作用,对于一些因细菌感染引起的轻微炎症,有一定的辅助改善效果,还能帮助增强身体的抵抗力,预防上呼吸道感染等常见疾病。发芽的蒜味道更浓郁、辛辣,无论是用于炒菜、凉拌菜还是做汤,都能赋予菜肴独特的风味。

吃蒜时,无论是发芽与否,要注意适量,如果食用蒜后口腔有异味,可以通过漱口的方法改善。为了满足身体的营养需求,尽量保证多样化饮食,可以选择虾肉、鱼肉、牛奶、苹果以及菠菜等食物一起食用。

2024-11-14 17:47

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