于永超
主治医师 | 中日友好医院 营养科
三级甲等
茄子和白菜通常能适量一起吃,可以优化营养,维持肠道健康,还可以增强抗氧化作用。
茄子外皮光滑,果肉柔软,有独特的风味;白菜颜色翠绿或浅黄,质地比较脆嫩。二者在成分上并无相互冲突或产生有害物质的因素,所以通常能一起吃,且二者含有的多种维生素、矿物质和抗氧化剂等成分相互作用,可以形成更利于人体吸收利用的营养模式,为机体代谢提供更优质的物质基础,有效促进生理功能的良好运行。
茄子和白菜所含膳食纤维可形成互补,能够在肠道内形成良好的食物残渣结构,促进肠道蠕动的协调性,有助于肠道更顺利地推送内容物,维持肠道菌群平衡,减少有害物质在肠道内的停留时间。茄子和白菜共同摄入时,其中的抗氧化物质,如茄子的花青素和白菜中的维生素C等相互配合,在体内形成更强大的抗氧化网络,能更高效地清除自由基,减轻氧化应激反应对细胞和组织的损伤,维护身体细胞功能的完整性和稳定性。
吃茄子和白菜时,要注意选择新鲜的食材,茄子若有软烂、黑斑,白菜若有烂叶、黄叶都不宜食用。同时要保证其他食物的摄入,比如鸡蛋、鱼肉、牛奶等,以保证营养均衡。
2024-11-14 17:46
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