奶酪放冰箱过期了还能吃吗_好在医生

奶酪放冰箱过期了还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

奶酪放冰箱过期了通常不能吃,可能会引发食物中毒,还可能加重肝脏的负担,破坏肠道菌群平衡。

奶酪是一种发酵的牛奶制品,通过微生物发酵,将牛奶中的乳糖转化为乳酸。当奶酪过期后,细菌、霉菌等微生物大量滋生,会产生肉毒杆菌毒素等有毒物质,食用后这些毒素可能会侵袭人体消化系统,引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。由于肝脏作为解毒器官,需要处理这些外来毒素,长期或大量摄入过期奶酪产生的毒素可能会加重肝脏负担,影响其正常功能。在正常情况下,肠道内有益菌和有害菌处于相对平衡状态,过期奶酪中的有害微生物进入肠道后,可能会打破这种平衡,抑制有益菌生长,引发肠道功能紊乱,所以一般不可以吃。

购买奶酪时要留意生产日期和保质期,如果发现奶酪有异味、变色、发霉等情况,不要食用,建议及时丢弃。

2024-11-14 17:27

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