经常喝鱼汤对身体有什么好处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

一般情况下，经常喝鱼汤对身体有促进伤口愈合、健脑益智、保护视力、增强免疫力、滋润肌肤等好处。

1、促进伤口愈合：鱼汤含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质是构成人体组织和修复受损组织的基本原料。当身体有伤口时，无论是外伤还是手术伤口，蛋白质有助于加速伤口愈合的过程。

2、健脑益智：鱼汤中的不饱和脂肪酸，特别是DHA含量丰富。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿和婴儿的智力和视力发育非常重要，在成年人中也有助于维持大脑细胞的正常功能，提高记忆力和思维能力。

3、保护视力：由于维生素A是视紫红质合成原料，可维持角膜、结膜正常功能，而炖煮成鱼汤后这些营养物质留存，可以维持正常视觉功能、预防夜盲症和干眼症等。

4、增强免疫力：其中的一些微量元素和生物活性物质，如锌、硒等，在免疫调节中发挥积极作用，帮助身体抵御疾病入侵。

5、滋润肌肤：鱼汤富含胶原蛋白，胶原蛋白可以保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生。

制作鱼汤时，要将鱼充分清洗干净，也可以搭配一些其他的食材，比如白菜、黄豆、玉米等。喝鱼汤时还需注意适量，建议1-2碗，以免加重消化的负担。

2024-11-14 17:24

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