金针菇和韭菜能一起吃吗_好在医生

金针菇和韭菜能一起吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

金针菇和韭菜通常能一起吃,二者搭配有促进消化、增强免疫力、改善贫血等好处。

金针菇是一种菌类,韭菜属于常见蔬菜。在营养学认为,金针菇和韭菜中的成分不相克,不会产生不良反应,一般可以一起吃。而且金针菇和韭菜都含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,帮助消化吸收,预防便秘,使肠道内的食物残渣能更顺利地排出体外。当二者一起进入人体后,金针菇中的一些特殊蛋白和韭菜中的硫化物相结合,这种结合物能够刺激人体免疫系统产生更多的免疫球蛋白,让身体能够更敏锐地识别和抵御外来病菌的入侵。而且金针菇和韭菜共同食用能促使人体产生一种更有利于吸收铁的环境,其中的有机酸成分和微量元素相互作用,提高铁的生物利用度,对改善贫血有帮助。

一起吃金针菇和韭菜时,可以一起炒制成菜肴,也可以做成金针菇韭菜汤,并且要严格控制摄入量,不建议一次性吃过多。

2024-11-14 17:16

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