吃黑燕麦的好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

通常情况下，吃黑燕麦的好处有控制血糖、降低胆固醇、润肠通便、美容养颜、保护心血管等，坏处有消化不良、引起过敏、影响铁钙吸收、影响食欲、加重肾脏负担等。

一、好处

1、控制血糖：黑燕麦富含膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能延缓碳水化合物的消化吸收，减缓葡萄糖进入血液的速度，有助于稳定血糖水平。

2、降低胆固醇：β-葡聚糖可以结合肠道内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，并促进其排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。

3、润肠通便：其膳食纤维可吸收大量水分，使粪便变得松软且体积增大，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

4、美容养颜：黑燕麦中含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物，这些成分能够对抗自由基对皮肤的损害，减少皱纹、色斑的产生，使皮肤保持光滑、有弹性。

5、保护心血管：黑燕麦含有丰富的β-葡聚糖，这种物质能降低血液中胆固醇含量，减少动脉粥样硬化风险，对保护心血管有作用。

二、坏处

1、消化不良：黑燕麦中的膳食纤维含量高，如果大量食用且饮水不足，可能会在肠道内积聚，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。

2、引起过敏：部分人可能对黑燕麦中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应。

3、影响铁钙吸收：膳食纤维会与铁、钙等矿物质结合，形成难以溶解的复合物，从而降低人体对这些矿物质的吸收效率。

4、影响食欲：黑燕麦本身口感较为粗糙，对于一些人尤其是儿童或对口感要求较高的人来说，可能会降低进食的欲望，影响正常的食用量。

5、加重肾脏负担：黑燕麦中的蛋白质和磷含量较高，如果肾脏功能不好的人过量食用，可能会加重肾脏的代谢负担。

黑燕麦可作为早餐主食，煮成燕麦粥，煮制时间可稍长，让其口感更软糯，也可以搭配蜂蜜、牛奶、水果等改善口感。

2024-11-14 17:16

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