豆干发粘还能吃吗_好在医生

豆干发粘还能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

豆干发粘通常不能吃,食用后可能会导致食物中毒、肠胃不适、营养受损等问题。

豆干是一种美味且营养的食品,主要以大豆为原料,经过磨浆、煮浆、点卤、压制等一系列工序制作而成。当豆干发粘时,表明豆干已经受到微生物污染,细菌、霉菌大量繁殖。其中可能含有致病性的微生物,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,这些病菌进入人体后,可能会引发食物中毒,出现发热、呕吐、腹泻等严重症状。而且变质的豆干可能会刺激肠胃黏膜,引起恶心、胃胀、腹痛、腹泻等不适症状,影响肠胃正常的消化和吸收功能。发粘的豆干其内部的蛋白质等营养成分也可能已经被微生物分解或破坏,使原本的营养价值大打折扣,无法为人体提供充足的营养,所以通常不能吃发粘的豆干。

豆干在储存时要放在阴凉、干燥、通风的地方,吃豆干时要注意其外观和质地,若有发粘、异味、变色等情况,一定不要食用。

2024-11-14 17:11

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