鸡蛋溏心能不能吃_好在医生

鸡蛋溏心能不能吃
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

鸡蛋溏心指溏心蛋。溏心蛋通常不能吃,容易引起脱水、电解质紊乱等不适症状。

普通鸡蛋在生产和储存过程中,很容易被沙门氏菌等有害病菌污染。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,当鸡蛋做成溏心蛋时,由于蛋黄没有完全凝固,内部温度达不到足以杀死沙门氏菌的程度。如果食用了含有沙门氏菌的溏心蛋,可能会引起食物中毒,症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等,严重的情况下还可能导致脱水、电解质紊乱等并发症,对身体健康造成严重危害,所以此时不能吃。

但是如果是无菌蛋制成的溏心蛋,通常经过了严格的消毒和杀菌处理,此时能吃。无论吃哪种鸡蛋都需要保持鸡蛋的新鲜与干净,并且不宜过量吃,每日食用量不宜超过两个,平时可以将鸡蛋通过清炒、鸡蛋羹等方式烹饪,易于营养成分的消化与吸收。

2024-11-14 17:06

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