喝核桃奶的好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

喝核桃奶的好处通常是补充蛋白质、补充维生素、补充矿物质、改善肠道功能、辅助提高食欲等，坏处是过敏、血糖增高、乳糖不耐受、功能性消化不良、急性胃肠炎等。

一、好处

1、补充蛋白质：核桃奶含有一定量的蛋白质，这些蛋白质是人体构建肌肉、修复组织的重要材料。无论是儿童的成长发育，还是成年人维持身体机能，都离不开蛋白质的持续供应。

2、补充维生素：核桃奶富含多种维生素，如维生素E等抗氧化剂能对抗自由基，减少细胞氧化损伤，对皮肤健康、延缓衰老有积极意义。

3、补充矿物质：其中的钙、铁、锌等矿物质对人体作用显著。钙是骨骼和牙齿健康的保障，铁有助于预防缺铁性贫血，锌能增强免疫力和促进食欲，为人体生理功能正常运行助力。

4、改善肠道功能：核桃奶里往往含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，使粪便更易排出，预防便秘。同时，膳食纤维有利于肠道有益菌生长，维持肠道微生态平衡，保障肠道健康。

5、辅助提高食欲：核桃奶有着独特的风味，香甜可口，这种美味的口感可以刺激嗅觉和味觉神经，向大脑传递信号，从而唤起食欲，让人们在进食时更有胃口。

二、坏处

1、过敏：核桃奶中的核桃成分可能成为过敏原，对于过敏体质的人，饮用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促，严重的可能出现过敏性休克，危及生命。

2、血糖增高：部分核桃奶为了口感添加较多糖分，大量饮用会使血糖快速上升，尤其对糖尿病患者或血糖调节能力差的人，增加血糖控制难度，长期可引发糖尿病并发症。

3、乳糖不耐受：如果人体缺乏乳糖酶，饮用核桃奶后，乳糖不能被有效分解吸收，会在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，引起腹胀、腹痛、腹泻等乳糖不耐受症状。

4、功能性消化不良：过量饮用核桃奶，其蛋白质、脂肪等成分会加重肠胃负担，导致胃肠蠕动减慢、消化液分泌不足，引起功能性消化不良，出现恶心、呕吐、食欲不振等情况。

5、急性胃肠炎：如果核桃奶在生产、储存过程中受到污染，或者饮用时卫生条件差，细菌、病毒等病原体进入人体，可能引发急性胃肠炎，出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。

核桃奶的摄入量每次不得超过200毫升，除了可以喝核桃奶以外，也可以搭配苹果、香蕉、鸡蛋等食材，并且也需要观察核桃奶的保质期，如果出现过期，应禁止喝。

2024-11-14 16:39

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