吃竹笋的好处_好在医生

吃竹笋的好处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

通常情况下，吃竹笋的好处有预防便秘、帮助排毒、辅助降糖、增强免疫力、降脂减肥等。

1、预防便秘：竹笋中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维通常可以在肠道内吸收水分，膨胀并增加粪便体积，促进肠道蠕动，加快食物在消化道中的通过速度，使食物残渣能及时排出体外，有效预防和缓解便秘。

2、帮助排毒：竹笋中的膳食纤维通常可以吸附肠道内的有害物质，如重金属离子、残留农药等，并促使其随粪便排出体外，减少这些有害物质在体内的停留时间。

3、辅助降糖：竹笋的升糖指数较低，且富含膳食纤维，食用后通常可延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度变缓，避免血糖出现较大波动，有助于控制血糖水平。

4、增强免疫力：竹笋含有多种生物活性成分，如多糖、黄酮类化合物等，这些成分具有抗氧化、抗炎等作用，能够调节机体的免疫功能，激活免疫细胞，增强免疫细胞的活性和吞噬能力。

5、降脂减肥：竹笋是一种低脂肪、低糖、多膳食纤维的食物，其富含的膳食纤维通常能够吸附肠道内的脂肪和糖分等，减少人体的吸收速度，同时增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而有助于降低血脂水平，控制体重。

竹笋含有较多草酸，容易和体内的钙结合形成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，因此食用前应先焯水，以去除大部分草酸，食用竹笋时不宜过多，每次以100-150克为宜。

2024-11-14 15:43