杮子不能与什么一起吃

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

柿子通常不能与螃蟹、红薯、菠菜、鸡蛋、酒等食物一起吃，可能会引起胃肠道不适，导致缺钙。

1、螃蟹：柿子中含有大量的鞣酸，螃蟹富含蛋白质，鞣酸与蛋白质在胃酸作用下，会凝结成不易消化的硬块，这种硬块在胃中难以被分解和排出，可能导致胃柿石症，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。

2、红薯：红薯含有较多的淀粉，食用后在胃内会产生大量胃酸，柿子中的鞣酸和果胶在高胃酸环境下，易形成硬块，引起胃肠道梗阻，影响食物的正常消化和吸收。

3、菠菜：菠菜中含有草酸，柿子中的鞣酸与之相遇，会在肠道中形成难以溶解的草酸钙等沉淀，这些沉淀会影响人体对钙等矿物质的吸收，长期大量同食可能导致缺钙，引起骨质疏松等问题。

4、鸡蛋：鸡蛋是高蛋白食物，与柿子同食时，柿子中的鞣酸会和鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易被人体消化的复合物，增加肠胃负担，导致消化不良、便秘等问题。

5、酒：酒精能刺激胃肠道蠕动，加速胃排空，柿子在胃内停留时间缩短，鞣酸与胃酸接触时间不够充分，更易形成团块，而且酒精会损伤胃黏膜，可能引发胃痛、胃溃疡等。

吃柿子前要确保柿子成熟，未成熟的柿子鞣酸含量更高，另外不要空腹吃柿子，最好在饭后食用，以减少对胃肠道的刺激。

2024-11-14 10:25

杮子不能与什么一起吃_好在医生