早上吃大蒜有什么好处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

早上吃大蒜通常有改善血液循环、提高食欲、调节肠道菌群、辅助增强免疫力、保护心血管等好处。

1、改善血液循环：早上人体的新陈代谢刚刚开始加速，血液循环也在逐渐恢复活力。大蒜中含有丰富的有机硫化物，如大蒜素等。这些成分能够帮助扩张血管，使血管内径增加，减少血液流动的阻力，改善血液循环。

2、提高食欲：在经过一夜的睡眠后，早上人体的胃肠功能比较弱。大蒜具有独特的辛辣气味，这种气味能够刺激嗅觉神经，进而将信号传递给大脑的食欲中枢。同时，大蒜进入胃肠道后，会刺激胃液的分泌，胃液中的胃酸和胃蛋白酶等成分可以帮助分解食物，提前为进食做好准备，这种双重作用能够有效地唤起食欲。

3、调节肠道菌群：早晨是肠道菌群重新调整和平衡的一个阶段。大蒜中含有多种益生元成分，如低聚糖等，这些物质不能被人体直接消化吸收，但是进入肠道后，会被双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用，促进其的生长和繁殖，因此可以调节肠道菌群。

4、辅助增强免疫力：早上是人体免疫系统功能逐渐活跃的时候。大蒜中含有丰富的抗氧化物质和硫化合物。这些成分可以刺激和调节人体的免疫系统，增强免疫细胞的活性，如巨噬细胞、T淋巴细胞等。巨噬细胞能够吞噬和清除入侵人体的病原体，T淋巴细胞则在识别和攻击病毒感染的细胞等过程中发挥关键作用。

5、保护心血管：早上人体的心血管系统开始承受一天的压力，如血压的波动等。大蒜中的成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂质在血管壁上的沉积。同时，对血管的扩张作用也可以降低血压，减轻心脏的负担。从长期来看，早上适量吃大蒜可以帮助维持心血管系统的健康。

无论在哪个时间段吃大蒜的时候都需要注意适量，早上除了可以吃大蒜以外，也可以搭配小米粥、鸡蛋羹、炒油菜等食物。

2024-11-13 22:06

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