早餐吃稀饭的好处与坏处_好在医生

早餐吃稀饭的好处与坏处
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

早餐吃稀饭的好处通常是易于消化吸收、补充营养、补充水分、补充能量、调节胃肠道功能等,坏处是营养相对单一、血糖上升较快、不耐饿、降低消化功能、肥胖等。

一、好处

1、易于消化吸收:稀饭经过长时间熬煮,谷物中的淀粉充分吸水膨胀、糊化,其结构变得松散。这种状态下的淀粉更容易被人体的消化酶分解。

2、补充营养:稀饭本身含有一定的营养成分,大米熬制的稀饭中含有碳水化合物、少量的蛋白质、维生素B等。

3、补充水分:经过一夜的睡眠,人体通过呼吸、皮肤代谢等方式散失了部分水分,处于相对缺水的状态。稀饭含有大量的水分,食用稀饭可以有效补充水分,滋润口腔、咽喉、胃肠道等,促进身体的新陈代谢。

4、补充能量:早晨需要及时补充能量来启动一天的生理活动。稀饭中的淀粉在体内分解为葡萄糖后,为大脑、肌肉等器官和组织提供能量。

5、调节胃肠道功能:从传统饮食观念来讲,热的稀饭具有一定的暖胃作用。尤其是在寒冷的早晨,食用一碗热气腾腾的稀饭可以温暖胃部,促进胃肠道蠕动。如果存在胃肠道功能紊乱,适量的吃稀饭,有助于调节胃肠道功能,缓解症状。

二、坏处

1、营养相对单一:稀饭中的营养成分比较单一,缺乏蛋白质,若早餐仅为单纯的白稀饭,则无法满足身体对全面营养的需求。

2、血糖上升较快:稀饭中的碳水化合物多为精制谷物淀粉,经过熬煮后,其物理结构改变,当做早餐吃了以后更容易被消化吸收,导致血糖迅速升高。

3、不耐饿:稀饭的能量密度较低,含水量高,在胃内排空速度相对较快。一般来说,早餐只吃稀饭可能在上午两三个小时后就会感到饥饿。这种饥饿感会影响工作或学习效率,使人注意力不集中、体力不支。

4、降低消化功能:如果长期只在早餐吃稀饭,胃肠道习惯了这种容易消化的食物,消化功能可能会逐渐减弱。

5、肥胖:稀饭中含有碳水化合物,如果大量摄入可能会在皮下转化为脂肪引起肥胖。

每次吃稀饭的量不宜超过两碗,以免增加胃肠道负担,早餐除了可以吃稀饭以外,也可以搭配鸡蛋、炒菠菜、炒芹菜等食物,通常能均衡饮食。

2024-11-13 22:04

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