每天吃玉米的好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

每天吃玉米的好处通常是补充多种维生素、补充多种矿物质、助消化、控制体重、辅助保护心血管等，坏处是营养不均衡、影响其他食物摄入、大便干结、功能性消化不良、烟酸缺乏症等。

一、好处

1、补充多种维生素：玉米富含多种维生素，如维生素E、维生素A等，维生素E可以保护细胞免受自由基的伤害，减少细胞老化和病变的风险；维生素A，对视力保护有着重要作用，通常可以辅助预防夜盲症以及维持眼睛的正常生理功能。

2、补充多种矿物质：玉米含有磷、钾、镁等多种对人体至关重要的矿物质。磷是骨骼和牙齿的重要组成部分；钾对于维持心脏正常节律、调节体内渗透压和酸碱平衡起着关键作用；镁则对肌肉和神经功能的正常发挥、骨骼强度的维持以及心血管健康都有积极影响。这些矿物质相互协同，保证了身体各个器官和系统的正常运转。

3、助消化：玉米中含有丰富的膳食纤维，能促进有益菌的生长繁殖，维持肠道微生态的平衡，也可以进一步增强肠道的消化和吸收功能。

4、控制体重：玉米本身热量相对较低，其富含的膳食纤维可以增加饱腹感，使人在进食后较长时间内不会感到饥饿，从而减少对其他高热量食物的摄入。

5、辅助保护心血管：玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量较高。亚油酸可以降低血液中胆固醇的水平，有利于保护心血管。

二、坏处

1、营养不均衡：虽然玉米含有多种营养成分，但玉米中的蛋白质含量较低且质量不高，如果每天只吃玉米，会导致营养摄入过于单一。

2、影响其他食物摄入：每天大量吃玉米可能会占据胃部空间，使人对其他食物的摄入量减少。

3、大便干结：对于一些本身胃肠道功能较差，喝水又少的人来说，如果每天吃玉米，其中的膳食纤维可能会在肠道内会吸收更多的水分，反而使粪便变得干燥坚硬，难以排出，加重便秘。

4、功能性消化不良：如果每天大量吃玉米，则会增加胃肠道负担，进而引起功能性消化不良，主要表现为腹痛、腹胀等症状。

5、烟酸缺乏症：玉米中的烟酸多为结合型，不易被人体吸收利用。如果以玉米为主食且不注意其他食物的搭配，长期大量食用可能会导致烟酸缺乏。烟酸缺乏会引起糙皮病，表现为皮肤粗糙、对称性皮炎、腹泻、痴呆等症状，严重影响身体健康和生活质量，需要及时到医院就诊。

生活中玉米可以与鸡蛋、牛肉、黄瓜等食材一起搭配，以促进身体健康，每次摄入玉米的量建议控制在1~2个，不宜吃过多，以免增加胃肠道负担。

2024-11-13 22:00

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