香菜根可以吃吗,有什么好处_好在医生

香菜根可以吃吗,有什么好处
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

香菜根通常可以适量吃,具有抗氧化、预防贫血、促进消化的好处。

香菜根是香菜植株的根部部分,质地较硬,也和香菜的茎叶一样具有浓郁的香味。通常可以适量吃香菜根,吃香菜根有诸多好处。香菜根含有丰富的维生素,如维生素C,具有抗氧化作用,能够帮助人体抵抗自由基的伤害,增强免疫力,还可以促进胶原蛋白的合成,对皮肤健康有益。同时,香菜根含有一定量的矿物质,比如钙、铁等,适量吃香菜根可以预防缺钙;而香菜根的铁元素有助于血红蛋白的合成,提高血液的携氧能力,可以预防缺铁性贫血引起的面色苍白、身体乏力等症状。此外,香菜根中的挥发油成分能够刺激食欲,起到开胃的作用,可以改善消化功能。

可以将香菜根洗净后,用来煲汤,在煲汤过程中,香菜根的香味能够融入汤中,增添独特的风味;也可以把香菜根腌制起来,作为开胃小菜。在食用香菜根前,一定要确保将其清洗干净,因为根部生长在泥土中,容易藏有泥土和杂质,在吃香菜根时也应注意适量,如果过量吃,容易增加胃肠道的负担,在吃香菜根时可以搭配黄瓜、芹菜、豆腐等食物。

2024-11-13 19:55

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