没开封的豆腐乳过期了能吃吗_好在医生

没开封的豆腐乳过期了能吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

通常不能吃没开封过期的豆腐乳,以免诱发肠道感染,还有可能会增加患癌风险。

豆腐乳是一种传统的发酵豆制品,是用大豆为原料,经过磨浆、点卤、发酵等复杂工序制作而成。通常不能吃没开封过期的豆腐乳,豆腐乳过期后,微生物可能会大量繁殖,吃了之后可能会引起肠道感染,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。而且过期的豆腐乳还可能会产生毒素,例如黄曲霉毒素,是一种强烈的致癌物,即使摄入少量也可能会增加患癌症的风险。此外,豆腐乳过期后,其营养成分会遭到破坏,蛋白质可能会变性,一些对人体有益的成分如氨基酸等也会失去活性,食用后不能达到补充营养的目的,还会对身体造成伤害。

吃豆腐乳时要注意查看保质期,确保在保质期内食用。避免过量吃豆腐乳,豆腐乳的盐分含量较高,过量吃容易引起血压波动,还会增加胃肠道的负担。平时可以多吃一些高蛋白、高维生素的食物,比如豆腐、牛奶、芹菜等,对身体健康有益。

2024-11-13 19:54

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