红酒变成褐色还能喝吗_好在医生

红酒变成褐色还能喝吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

红酒变成褐色通常不能喝,口感会变差,还可能摄入有害物质。

红酒是用葡萄发酵酿制而成的酒精饮品,正常的红酒颜色多为紫红色等,当红酒变成褐色时,其原本丰富的果香、花香等香气会大量散失,单宁结构可能被破坏,使得红酒变得平淡、酸涩,失去了优质红酒应有的圆润口感和复杂风味。这种口感差的红酒饮用体验不佳,而且可能会让人产生不适感。红酒变质为褐色也可能是因为细菌、霉菌等微生物过度繁殖或者发生了不良的化学反应,这些情况下可能产生毒素,比如可能产生霉菌毒素,摄入人体后可能损害肝脏、肾脏等重要器官,对身体健康造成长期潜在危害。所以当红酒的颜色发生改变时,通常不能喝。

购买红酒后要妥善保存,放置在阴凉、避光、湿度适宜的地方。如果发现红酒颜色、气味、口感有异常变化,不要饮用。

2024-11-13 19:49

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