鸡胗皮怎么吃功效最好

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

并没有鸡胗皮怎么吃功效最好的说法，鸡胗皮一般通过炒着吃、研粉吃、煮粥吃、煲汤吃、做成糕点吃等，能够起到比较好的功效，可以在一定程度上维持消化功能健康。

1、炒着吃：将鸡胗皮洗净后晾干，然后用小火慢慢炒制，炒至颜色变深、质地酥脆，可以较好地保存其有效成分，而且口感香脆。其消食化积的功效在炒制后能更充分地发挥，促进食物在胃肠道内的消化，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等有一定的改善作用。

2、研粉吃：把鸡胗皮清洗干净后晾干，再研磨成细粉，可以直接用温水冲服，也可以将其粉加入米汤、粥等食物中一起食用。研粉后的鸡胗皮更易被人体吸收，能迅速发挥药效。对于小儿积食效果较好，可帮助化解积滞在肠胃内的食物，调节胃肠功能，改善小儿因积食引起的腹胀、腹痛等症状。

3、煮粥吃：在煮粥时加入适量的鸡胗皮，比如在煮小米粥时放入，待粥煮熟后一同食用，能够使鸡胗皮的功效与粥的滋养脾胃功能相结合，起到协同作用。既能让粥更加营养丰富，又能借助鸡胗皮来增强脾胃运化能力，缓解因脾胃虚弱造成的胃部胀满、嗳气等不适。

4、煲汤吃：在煲鸡汤、排骨汤等汤品时加入一些鸡胗皮，在长时间的煲汤过程中，鸡胗皮的有效成分会充分融入汤中。对于体质虚弱、脾胃功能差的人，有助于提高消化功能，增强对营养物质的吸收。

5、做成糕点吃：将鸡胗皮粉与面粉、鸡蛋等食材混合，制作成糕点，这种方式使鸡胗皮更容易被接受。尤其是对于儿童，糕点中的鸡胗皮依然能发挥其消食化积的作用，在享受美食的同时，帮助改善消化功能，预防积食。

可以根据个人的实际情况选择合适的吃法，但不宜过量食用，同时要合理搭配食物，比如白菜、苹果、米饭等，可以满足身体的营养需求。

2024-11-13 19:48

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