吃海带的好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃海带的好处通常有补碘、降血脂、促消化、抗肿瘤、补钙等，坏处通常有碘过量、过敏、消化不良、加重甲状腺功能亢进症、砷中毒等。

一、好处

1、补碘：海带中碘含量丰富，碘是合成甲状腺激素的重要原料，对于缺碘的人群，适量食用海带能有效补充碘元素。

2、降血脂：海带中的膳食纤维能与胆汁酸结合，胆汁酸的合成需要胆固醇，膳食纤维促使体内更多胆固醇转化为胆汁酸，从而降低血液中胆固醇水平。

3、促消化：海带富含膳食纤维，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，有效预防便秘。

4、抗肿瘤：海带中的褐藻胶等成分具有一定的抗肿瘤活性，可以在体内诱导癌细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成，从而在一定程度上对抗肿瘤的发生和发展。

5、补钙：海带是钙的良好来源，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，适量食用海带有助于补充钙质，维持骨骼的强度和密度。

二、坏处

1、碘过量：由于海带中含有较多的碘，如果长期大量食用，可能会导致碘摄入过量，长期过量可能导致甲状腺疾病。

2、过敏：部分人可能对海带过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。

3、消化不良：海带中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。

4、加重甲状腺功能亢进症：由于甲状腺激素分泌已经过多，食用海带会进一步增加碘摄入，加重甲状腺激素合成，导致多汗、身体乏力等症状加重。

5、砷中毒：海带生长在海洋环境中，可能会吸收一些砷元素。如果海带处理不当，如没有充分清洗或浸泡，食用后可能会导致砷中毒，损害神经系统、心血管系统等。

海带可以凉拌，也可以做汤，食用前要将海带充分清洗和浸泡，去除杂质和可能残留的有害物质。生活中尽量注意营养均衡，避免长期吃一种食物，以免造成营养不良。

2024-11-13 19:45

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