吃羊肉对身体有什么好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃羊肉对身体的好处通常是补充优质蛋白、增强御寒能力、改善胃肠道功能、增强体质、辅助改善体重过低等，坏处通常是肥胖、过敏、增加胃肠道负担、增加肾脏负担、促使血脂增高等。

一、好处

1、补充优质蛋白：羊肉是优质蛋白质的重要来源。对于人体而言，蛋白质是构成细胞和组织的基本成分，在身体的生长发育、新陈代谢以及免疫功能等诸多生理过程中发挥关键作用。

2、增强御寒能力：羊肉性温热，在寒冷的天气里，能够为人体提供额外的热量。羊肉中的脂肪在体内代谢过程中会释放出大量的热能，帮助身体维持正常的体温，增强身体御寒能力。

3、改善胃肠道功能：羊肉肉质细嫩，相较于其他一些肉类，更容易被人体的肠胃消化和吸收。其所含的营养成分能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和营养的吸收，辅助改善胃肠道功能。

4、增强体质：羊肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、锌等。维生素B12可以维持神经系统的正常功能和红细胞的生成，铁可以辅助制造血红蛋白，能够预防缺铁性贫血，锌有助于调节人体的免疫系统、生殖系统等。这些营养成分综合起来，能够增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力，使人的体质得到增强。

5、辅助改善体重过低：对于那些体重过低、身体较为消瘦的人来说，羊肉是一种理想的食物选择。羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，适量吃羊肉，通常可以辅助改善，体重过低。

二、坏处

1、肥胖：每100克羊肉的脂肪含量为15~20克，热量为200~300大卡。如果长期大量食用羊肉，并且不注意控制总热量的摄入，身体无法消耗这些多余的能量，脂肪就会在体内堆积，从而导致体重增加，引发肥胖问题。

2、过敏：羊肉中的某些蛋白质成分可能会被人体的免疫系统识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应，可能出现皮肤瘙痒、红斑、嘴唇肿胀、呼吸困难等不适。

3、增加胃肠道负担：如果大量的羊肉进入肠胃后，会使肠胃的消化工作超负荷，导致消化不良、腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。

4、增加肾脏负担：羊肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质在体内代谢后会产生含氮废物，这些废物需要通过肾脏排出体外。如果大量食用羊肉，会产生过多的含氮废物，增加肾脏的排泄负担。

5、促使血脂增高：羊肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主，过量食用会使血液中的胆固醇、甘油三酯等血脂成分升高。

每次吃羊肉的量建议控制在100克以内，约小半碗，建议通过蒸煮、煲汤等健康的烹饪方式制作羊肉，烹饪羊肉时可以与萝卜、白菜、黄瓜等食材搭配。

2024-11-12 18:50

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