于永超
主治医师 | 中日友好医院 营养科
三级甲等
大头菜通常能适量生吃,可以维持身体机能,有效促进消化改善肠道环境,对心血管健康有积极影响。
大头菜是一种较为常见的蔬菜,有着圆润或扁圆的肉质根,外皮或光滑或带有一定纹理,其叶子呈现羽状分裂形态,边缘带有锯齿状。其中的维生素B深度参与身体的能量代谢循环,确保身体各个器官和系统获得充足能量以维持正常运转,同时对神经系统的稳定与健康运作意义重大,有助于维持良好的精神状态和神经传导功能。大头菜含有丰富的膳食纤维,可以增加粪便体积,刺激肠道蠕动,加速食物在肠道中的传输,从而有效预防便秘问题,维持肠道的正常排泄功能。大头菜中含有的类黄酮等抗氧化物质,如槲皮素等,有助于降低血液中的胆固醇水平,减少血管壁上脂肪斑块的沉积,进而降低心血管疾病的发生风险。
大头菜生长于土壤之中,其表面容易附着泥土、细菌、寄生虫卵以及残留的农药等有害物质,所以在食用前一定要用流动的清水仔细冲洗,或者采用浸泡、刷洗等方式进行彻底清洁,确保食用安全。
2024-11-12 18:39
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