鸡爪吃了有什么好处和坏处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃了鸡爪的好处通常有补充胶原蛋白、增强饱腹感、锻炼咀嚼能力、补充微量元素、促进食欲等，坏处有高钠、易过敏、加工隐患、食物中毒、高胆固醇等。

一、好处

1、补充胶原蛋白：鸡爪含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白质有助于维持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，对于保持肌肤年轻态有一定的作用。

2、增强饱腹感：鸡爪富含蛋白质和一定量的脂肪，食用后可以在胃内停留较长时间，使人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入，有助于控制食量。

3、锻炼咀嚼能力：吃鸡爪需要一定的咀嚼力度和次数，这在一定程度上能够锻炼咀嚼肌，对于儿童的牙齿发育和口腔肌肉功能锻炼也有帮助。

4、补充微量元素：鸡爪中含有铁、锌等微量元素，这些元素对于促进造血功能、增强免疫力等生理过程有着重要意义。

5、促进食欲：鸡爪通常有多种烹饪方式，如红烧、卤制、泡椒等，不同的口味可以满足不同人的味蕾需求，其独特的口感和风味能刺激食欲。

二、坏处

1、高钠：很多加工后的鸡爪在制作过程中添加了大量的盐或含钠调味料，过量摄入钠会增加高血压的发病几率，加重肾脏负担。

2、易过敏：部分人对鸡爪中的蛋白质成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

3、加工隐患：在加工鸡爪时可能会使用添加剂，如甲醛等，用于保鲜和改善外观，长期食用这种受污染的鸡爪可能导致记忆力减退、肝肾功能损害、中毒性脑病等严重后果。

4、食物中毒：如果鸡爪在加工、储存或运输过程中卫生条件不佳，容易受到微生物污染，食用后可能引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等不适。

5、高胆固醇：鸡爪中的胆固醇含量相对较高，过量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加患高胆固醇血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等风险。

选择鸡爪时，尽量购买正规渠道销售、有质量保证的产品，如果是自己烹饪鸡爪，要确保清洗干净，去除鸡爪上的杂毛和杂质。

2024-11-12 18:30

鸡爪吃了有什么好处和坏处_好在医生