年糕放冰箱冷冻半年可以吃吗_好在医生

年糕放冰箱冷冻半年可以吃吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

年糕放冰箱冷冻半年通常不可以吃,不仅会营养价值降低、口感变差,还可能存在食品安全隐患。

年糕是一种传统的中式食品,一般由糯米或米粉制成,含有丰富的碳水化合物。然而,当年糕在冰箱冷冻半年后,其营养价值会大幅降低。长时间冷冻会使年糕中的维生素等营养成分遭到破坏,比如B族维生素等,这些营养成分对人体新陈代谢、神经系统等功能有着重要作用,营养流失后,年糕的食用价值也大打折扣。冷冻半年可能使年糕变得干裂、发硬,失去原本软糯的口感,影响食用体验。长时间冷冻还会让年糕水分流失、干裂,这会使细菌、霉菌更容易侵入,而且在冷冻半年过程中,冰箱内的温度波动也可能导致部分微生物滋生,食用后可能引起食物中毒,出现呕吐、腹泻、腹痛等症状,所以一般不可以吃在冰箱内冷冻半年的年糕。

购买年糕时要选择正规商家生产、包装完好的产品,食用前也要检查年糕是否有异味、发霉等情况。

2024-11-12 18:26

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