甘蔗汁颜色变深还能喝吗_好在医生

甘蔗汁颜色变深还能喝吗
于永超

于永超

主治医师 | 中日友好医院     营养科

三级甲等

甘蔗汁颜色变深通常不能喝,可能会带来微生物感染、营养流失、毒素产生等风险。

甘蔗汁原本是浅黄或浅褐色的澄清液体,当甘蔗汁暴露在空气中,细菌、霉菌等微生物会在其中滋生繁殖。这些微生物的代谢活动会改变甘蔗汁的成分和性质,导致颜色变深。而且,大量微生物的存在可能会引发肠道感染等疾病,例如,可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。而且甘蔗汁中的维生素C、矿物质等营养物质会随着时间的推移和氧化反应而减少,其原本的营养价值大打折扣。甘蔗汁颜色变深还可能是产生毒素的信号,如果甘蔗受到霉菌污染,尤其是节菱孢霉菌,会产生3-硝基丙酸毒素。这种毒素是一种强烈的神经毒素,即使少量摄入也可能导致中毒,引起头晕、视力模糊、抽搐等严重的神经系统症状。

在饮用甘蔗汁时,建议现榨现喝。在购买甘蔗时,也要选择新鲜、无霉变的甘蔗来榨汁。

2024-11-12 17:34

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