吃竹笋有什么好处

于永超

主治医师 | 中日友好医院营养科

三级甲等

吃竹笋的好处一般有促进消化、补充营养、辅助减肥、辅助降血脂、增强免疫力等。

1、促进消化：竹笋富含膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有效预防和缓解便秘问题，还可以促进肠道内有益菌群的生长，有助于维持肠道微生物平衡，提高肠道的消化和吸收功能，保障消化系统的正常运转。

2、补充营养：竹笋含有丰富的蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维持组织功能。

3、辅助减肥：竹笋是一种低热量、低脂肪的食物，其热量非常低，几乎不含脂肪，对于那些想要控制体重或者正在减肥的人来说，竹笋是一种理想的食材。

4、辅助降血脂：竹笋中的膳食纤维可以与肠道内的胆汁酸结合，减少胆汁酸的重吸收，从而促使肝脏利用胆固醇合成新的胆汁酸，降低血液中的胆固醇水平。

5、增强免疫力：竹笋富含的多种维生素和多种矿物质，如维生素C、维生素B6、锌、硒等，在人体免疫系统中发挥着重要作用。维生素可以增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力；锌是免疫细胞发育和功能维持所必需的微量元素；硒具有抗氧化和免疫调节功能。这些营养物质相互协同，有助于增强机体的免疫防御能力，预防疾病的侵袭。

竹笋含有较多的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此，在食用竹笋前，建议先将其进行焯水处理，这样可以去除大部分草酸。同时注意饮食均衡，可以搭配咸肉、瘦肉等进行爆炒，也可以搭配鸡肉、排骨等进行煲汤，食用时需适量，以免加重胃肠道负担。

2024-11-12 16:14

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